طرز تهیه جوجه لاری
- سینه مرغ: ۲ عدد جوجه کبابی خرد شده
- ماست چکیده یا ماست یونانی پرچرب: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
- تخم گشنیز آسیاب شده: ۲ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری
- روغن زیتون یا روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه خرد شده
- پیاز: ۲ عدد متوسط و خرد شده
طرز تهیه جوجه کباب روی زغال منقل یا کباب‌پز
برای تهیه جوجه کباب لاری رستورانی ابتدا باید سینه مرغ شسته شده و بدون پوست را به صورت مکعبی و جوجه کبابی خرد کنید. اما جوجه کباب لاری را در چه موادی بخوابانیم؟ گوشت جوجه کبابی خرد شده را با تمام مواد گفته شده مخلوط کنید و به مدت ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا حسابی مرینیت و مزه‌دار شود. سپس جوجه‌ها را سیخ بگیرید و روی کباب پز یا منقل زغالی کباب کنید.
طرز تهیه جوجه کباب در ماهیتابه:
یک روش دیگر هم این است که جوجه کباب لاری را مثل سایر انواع جوجه کباب در ماهیتابه درست کنید. برای این کار گوشت‌های جوجه کبابی مزه‌دار شده را در یک ماهیتابه بزرگ بچینید. در تمام مراحل پخت جوجه کباب باید درب ماهیتابه حتما بسته باشد تا یک جوجه کباب ترد و آبدار و طلایی داشته باشید.
هر چند دقیقه یک بار جوجه‌ها را زیر و رو کنید. حداقل ۳۰ دقیقه زمان برای پخت جوجه کباب در ماهیتابه لازم است. برای درست کردن گوجه و فلفل کبابی هم به همین ترتیب با مقداری روغن و نمک عمل کنید.
