Salade غذایی است که قبل از غذا به عنوان پیش‌غذا، بعد از غذای اصلی به عنوان یک وعده مجزا، همراه با غذای اصلی، یا خود به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف می‌شود.واژه (Salad) در زبان فرانسه از کلمه‌ای لاتین با عنوان (Salata) به معنی شور و نمک اندود شده ریشه می‌گیرد.

سالادها می‌توانند بر اساس مواد تشکیل دهنده اشان به دو شکل گرم و سرد سرو شوند. سالادهایی که مواد تشکیل دهنده آنها عموما سبزی جات است مثل سالاد فصل به شکل سرد سرو می شود و سالادهایی مثل سالاد نیس واز فرانسوی که مواد اصلی تشکیل دهنده آن تیکه های ماهی سرخ شده و تخم مرغ آب پز … می باشد به شکل گرم سرو می شود.