اصفهان دیار مردمان سختکوشی است که از دیرباز غذاهای متنوع و اغلب متفاوتی ابداع کرده و طبخ میکنند. در این مطلب از بلاگ حاج بهزاد، با مشهورترین غذاهای سنتی اصفهان و بهترین راه برای سفارش آنها آشنا میشوید.
مشهورترین غذاهای سنتی اصفهان
برخی افراد زمانی که از غذاهای سنتی اصفهان صحبت میشود، فقط به یاد بریان میافتند اما بریان تنها غذای سنتی دیار نصف جهان نیست. این شهر غذاهای سنتی مختلفی دارد که در مراسم های مختلف از مجلس عزاداری گرفته تا جشن عروسی و ولیمه سرو میشوند. در ادامه، با مشهورترین این غذاها آشنا میشوید.
بریان
بریان مشهورترین غذای سنتی اصفهان است که در طول سالهای مختلف توانسته نظر گردشگران داخلی و خارجی را به خود جلب کند. برای طبخ این غذای محلی اصفهان از جگر سفید و گوشت سردست گوسفند، پیاز و دنبه گوسفند استفاده میکنند.
گوشت و نخود
گوشت و نخود غذایی مقوی و البته، جذاب برای روزهای سرد زمستانی است. این غذای مقوی میتواند به کارکنان شرکتها، دانشآموزان و افرادی که باید در طول روز انرژی زیادی مصرف کنند، انرژی لازم را بدهد.
این غذای سنتی اصفهان با گوشت گوسفند، نخود تازه و سیب زمینی درست میشود. البته، برای طبخ گوشت و نخود باید همه ترفندهای خوشمزه شدن آن را بدانید. در غیر این صورت، غذای شما طعم مطلوب را نخواهد داشت. به همین دلیل، اگر ساکن اصفهان هستید یا برای چند روز به این شهر سفر کردهاید، بهتر است این غذا را از بهترین کترینگ اصفهان سفارش بدهید تا طعم واقعی آن را بچشید.
خورشت آلوچه
خورشت آلوچه اصفهان یکی دیگر از غذاهای سنتی این شهر است که طرفداران خاص خود را دارد. برای طبخ این غذای لذیذ از گوشت خورشتی، پیاز، جعفری، نعنا و آلوچه یا گوجه سبز ترش استفاده میکنند. این خورشت نیز همراه با پلوی زعفرانی گزینهای مناسب برای انتخاب و سفارش بهترین غذای سازمانی است.
گوشت و لوبیا
برخی افراد گوشت و لوبیا را غذایی کاشانی میدانند و این تصور چندان نادرست نیست. گوشت و لوبیا در مراسمهای عزاداری سنتی کاشان به عنوان یک غذای سنتی سرو میشود. البته، این غذا را میتوانید در منوی بهترین رستورانها و کترینگهای اصفهان نیز با دستور پخت سرآشپزهای این شهر پیدا کنید.
برای پختن این غذای خوشمزه محلی از گوشت گوسفند، لوبیا سفید، تره، شنبلیله، جعفری، برنج و پیاز درست میشود و به اندازه گوشت و نخود جذاب و مقوی است.
حلیم بادمجان
حلیم بادمجان در اصفهان غذایی سنتی برای مراسمهای خاص مانند تاسیونه است. این غذای خوشمزه و مقوی را میتوان به عنوان غذای سازمانی برای کارکنان شرکتها نیز سفارش داد.
برای طبخ حلیم بادمجان از بادمجان، گوشت، پیاز و ترکیبات دیگری از قبیل کشک، برنج، عدس و مغز گردو استفاده میکنند. استفاده از این ترکیبات سبب شده تا حلیم بادمجان به یک غذای مجلسی و شیک تبدیل شود و همین ویژگی این غذا را به یکی از مهمترین غذاهای سفره هر مراسم و مهمانی تبدیل کرده است.
قیمه ریزه
اگر تابهحال طعم قیمه ریزه نخودچی اصفهانی را نچشیدهاید، باید گفت که خود را از چشیدن طعم یکی از جذابترین غذاهای دنیا محروم کردهاید. این غذای لذیذ اصفهانی با گوشت چرخکرده، پیاز، آرد نخودچی، رب گوجه فرنگی، سیب زمینی و سبزیجات معطر درست میشود. قیمه ریزه را میتوان به عنوان یک غذای شرکتی سفارش داد. در این صورت، روزهای خاکستری و پرمشغله کارکنان شرکت به روزهایی هیجانانگیز و دوستداشتنی تبدیل خواهند شد.
کباب حسینی
کباب حسینی نوعی کباب خانگی با طعمی بینظیر است. برای درست کردن این کباب خانگی گوشت گوسفند خرد و مزهدار شده را همراه با تکههایی از دنبه گوسفند، گوجه فرنگی و فلفل دلمهای روی سیخهای چوبی قرار میدهند و درون تابهای نسبتاً گود و دربسته میپزند.
کال جوش
کله جوش یا کال جوش یک غذای تابستانی لذیذ اصفهانی است که میتوانید آن را بهراحتی بپزید. برای طبخ این غذا به مواد اولیه چندانی نیاز ندارید و همین که پیاز، کشک رقیقشده با آب، مغز گردو و نعنا خشک داشته باشید کافی است. این غذا را معمولاً با نان خشک سنتی سرو میکنند.
خورش ماست
اگر بخواهیم از بهترین دسرهای اصفهان نام ببریم، خورش ماست در صدر این فهرست قرار میگیرد. این دسر لذیذ زعفرانی با گوشت گردن گوسفند که پخته و ریشریش شده، ماست پرچرب، شکر، زرده تخم مرغ، مغز گردو، زعفران، گلاب و خلال بادام خیس خورده درست میشود. طعم شگفتانگیز این دسر زعفرانی موجب شده تا بسیاری از گردشگران خارجی نیز آن را بشناسند و به دنبال تهیه بهترین خورش ماست اصفهان باشند.
کوکو قندی
کوکو قندی دسری خوشمزه برای مراسمهای خاص و سنتی اصفهان است. این دسر دوستداشتنی اغلب در مناسبتهایی مانند افطاری ماه رمضان یا جشنهای سنتی مانند ولیمه و تاسیونه سرو سرو میشود. برای درست کردن آن نیز از سیب زمینی، تخم مرغ، زعفران، پودر هل، شکر، وانیل، آب، گلاب و زعفران استفاده میکنند.
این دسر خوشمزه را میتوان از بهترین کترینگهای اصفهان مانند مجموعه غذایی حاج بهزاد سفارش داد. سفارش کوکو قندی در کنار غذای سازمانی یا غذای مجالس سنتی به میز ناهار شرکت یا مجلس شما جذابیت خاصی میبخشد.
حاج بهزاد؛ بهترین راه سفارش غذاهای اصفهان
احتمالاً بعد از خواندن درباره غذاهای سنتی اصفهان به این فکر افتادهاید که بهترین راه سفارش این غذاها چیست؟ اجازه بدهید تا بهترین پاسخ را به این سؤال شما بدهیم. اگر میخواهید این غذاها و دسرهای سنتی را با همان عطر و طعم اصیل امتحان کنید، باید سراغ یکی از بهترین کترینگهای اصفهان یعنی مجموعه غذایی حاج بهزاد بروید. در مجموعه غذایی حاج بهزاد، بهترین سرآشپزهای اصفهانی آمادهاند تا به شما غذاهای محلی این شهر با طعمی اصیل و شگفتانگیز را ارائه بدهند؛ به طوری که نامهای انواع غذای سنتی اصفهان در منوی غذایی حاج بهزاد همچون نگینهای زیبا میدرخشند.
کلام آخر
غذاهای سنتی اصفهان این قابلیت را دارند که میز ناهار شرکت، مهمانی یا مراسمهای شما را رنگینتر و جذابتر کنند. بااینحال، اگر این غذاها کیفیت اصلی خود را نداشته باشند، تأثیر چندانی بر مهمانان شما نخواهند داشت. برای پیشگیری از این مشکل، بهتر است این غذاها و دسرها را از بهترین کترینگهای اصفهان تهیه کنید. پیشنهاد ما برای این کار مجموعه غذایی حاج بهزاد است. این مجموعه غذایی با بیش از ۳۳ سال سابقه موفق و تأکید بر کیفیت غذاهای خود، به شما فرصتی برای خلق تجربههای ماندگار از طعم انواع غذای سنتی اصفهان را میدهد.
