طرز تهیه کباب کوبیده مرغ
- سینه مرغ بدون پوست و
- استخوان: ۲ عدد
- پیاز بزرگ: ۲ عدد
- سیر رنده شده: ۳ حبه (یا ۱ قاشق چایخوری پودر سیر)
- زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل قرمز و سیاه: به مقدار لازم
- فلفل دلمه رنده شده کوچک یا
- جعفری ساطوری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری: در صورت تمایل و قابل حذف شدن است
ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را به همراه سیر در غذاساز میکس کنید تا خوب یکدست و صاف شود یا با چرخ گوشت چرخ کنید. پیازها را رنده کنید و آب پیاز اضافی پیاز را بگیرید. پیاز رنده شده را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید، زعفران، فلفل، نمک و زردچوبه هم اضافه کنید و گوشت را خوب با سایر مواد ورز دهید. مواد را در یک ظرف درب دار بریزید و به مدت ۱ ساعت در یخچال نگه دارید. بعد از یک ساعت مایه کوبیده جوجه را از یخچال بیرون بیاورید و به سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید.
